ड्राई फ्रूट्स यानी सूखे मेवे सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माने जाते हैं। इनमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व जैसे विटामिन्स, मिनरल्स, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ ड्राई फ्रूट्स को भिगोकर खाने से ज्यादा फायदे मिलते हैं। इन्हें भिगोकर खाने से इनके पोषक तत्व आसानी से अब्जॉर्ब होते हैं। आइए जानें किन ड्राई फ्रूट्स को भिगोकर खाना चाहिए।
किन ड्राई फ्रूट्स को भिगोकर खाना चाहिए?
बादाम
बादाम को “सुपरफूड” कहा जाता है, क्योंकि यह विटामिन-ई, मैग्नीशियम, प्रोटीन और हेल्दी फैट्स से भरपूर होता है। लेकिन जब बादाम को भिगोकर खाया जाता है, तो इसके फायदे और भी बढ़ जाते हैं।
पाचन में आसानी- बादाम के ऊपर एक भूरे रंग का छिलका होता है, जिसमें टैनिन नाम का एक तत्व पाया जाता है। यह तत्व पाचन प्रक्रिया को धीमा कर सकता है। बादाम को भिगोने से यह छिलका आसानी से निकल जाता है और पाचन तंत्र को बेहतर तरीके से काम करने में मदद मिलती है।
पोषक तत्वों का बेहतर अब्जॉर्प्शन- भिगोने से बादाम में मौजूद एंजाइम एक्टिव हो जाते हैं, जिससे शरीर को इसके पोषक तत्व आसानी से मिलते हैं।
वजन कंट्रोल- भीगे हुए बादाम खाने से पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे एक्स्ट्रा कैलोरी लेने की इच्छा कम होती है।
अखरोट
अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स का एक बेहतरीन सोर्स है। इसे भिगोकर खाने से इसके गुण और भी बढ़ जाते हैं।
कड़वाहट कम होना- अखरोट के छिलके में एक कड़वा तत्व होता है, जो कभी-कभी स्वाद को प्रभावित कर सकता है। भिगोने से यह कड़वाहट कम हो जाती है और अखरोट का स्वाद बेहतर हो जाता है।
पोषक तत्वों अब्जॉर्ब होना- भिगोने से अखरोट में मौजूद एंजाइम एक्टिव हो जाते हैं, जिससे इसके पोषक तत्व शरीर को आसानी से मिलते हैं।
दिमाग के लिए फायदेमंद- अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जो दिमाग की सेहत के लिए बेहद जरूरी है।
किशमिश
किशमिश एक नेचुरली स्वीट ड्राई फ्रूट है, जो आयरन, पोटैशियम और फाइबर से भरपूर होता है। इसे भिगोकर खाने से इसके गुण और भी बढ़ जाते हैं।
पाचन में सुधार- भीगी हुई किशमिश में फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करती है। यह कब्ज की समस्या को दूर करने में भी सहायक है।
एनर्जी बूस्टर- किशमिश में नेचुरल शुगर होती है, जो शरीर को तुरंत एनर्जी देती है। भिगोकर खाने से यह एनर्जी और भी जल्दी मिलती है।
खून की कमी दूर करना- किशमिश आयरन का एक अच्छा सोर्स है। भिगोकर खाने से इसका आयरन शरीर को आसानी से मिलता है, जो खून की कमी (एनीमिया) को दूर करने में मदद करता है।
कैसे भिगोएं और कितनी मात्रा में खाएं?
बादाम और अखरोट को रात भर (8-10 घंटे) पानी में भिगोकर रखें। सुबह छिलका उतारकर खाएं।
किशमिश को 1-2 घंटे भिगोकर रखें और फिर खाएं।
रोजाना 4-5 बादाम, 2-3 अखरोट और एक मुट्ठी किशमिश खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
