विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के मुताबिक, रोजाना खाने में 5 ग्राम नमक का सेवन करना जरूरी होता है। 5 ग्राम नमक में लगभग 2 ग्राम सोडियम होता है, जो एक चम्मच के बराबर है. हालांकि, लोग सिर्फ 5 ग्राम नमक नहीं खाते बल्कि इसका डबल इस्तेमाल करते हैं।
WHO की ही रिपोर्ट के अनुसार, वैश्विक स्तर पर लोग औसतन 11 ग्राम नमक हर रोज खाते हैं। इसकी वजह से हृदय रोग, गैस्ट्रिक कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस, मोटापा और किडनी की बीमारियों का ख़तरा बढ़ जाता है।
वहीं नमक से हर साल होने वाली मौतों की बात करें तो विश्व स्वास्थ्य संगठन का अनुमान है कि हर साल दुनिया भर में नमक की वजह से लगभग 18.9 लाख लोगों की मौत होती है। इन मौतों में नमक की भूमिका सीधे तौर पर नहीं होती, बल्कि जिन बीमारियों से लोगों की मौत होती है, उनके होने और बढ़ने में नमक की भूमिका होती है. यही वजह है कि हेल्थ एक्सपर्ट्स हमेशा सलाह देते हैं कि नमक कम से कम इस्तेमाल करना चाहिए। इस तरह की सलाह लोगों को चीनी के लिए भी दी जाती है।
